• 中温灭菌作用机理及使用方法介绍
  • 一、在培养料灭菌过程,当料温升至中温区间(3565℃)时,杂菌迅速大量繁殖,造成几方面的负面影响:1、营养物质的消耗,2、培养料酸化,3、抗菌素浓度增加,4、细菌芽孢基数增加。本技术添加特制的有机试剂(无毒矿物盐和有机酸,通称中温剂),在中温区间通过理化协同作用,强烈抑制杂菌增殖;当料温升高到80℃以上时,有机试剂的作用更为强烈,可在数小时内杀灭所有杂菌。

    中温剂保护培养料不受杂菌的酵解,且灭菌彻底,培养料的理化状态好,所以,接种后发菌快,菌丝浓,竞争能力和分解吸收营养的能力明显加强,产量和品质都有一定程度的提高。

    二、中温灭菌技术优点

    1.灭菌时间短,场地和设备利用率高,人工投入少。

    2.节约灭菌燃料,能耗比常规节省50%以上。

    3.成品率高:吃料好,菌丝竞争性强,对菌袋微破孔处的感染有一定的抑制作用;减少黄水和链孢霉的发生,有助菌棒越夏。

    4.出菇表现好:采用中温灭菌方法,培养料理化性状好,菌丝健壮,香菇产量和单菇重明显增加。

    三、中温灭菌操作方法:

    1.培养料

    培养料要新鲜、干燥无结块,无虫无霉烂、无掺杂。不使用石灰等碱性辅料。如使用棉籽壳、玉米芯作培养料的要先一天用清水预湿,第二天沥干备用。

    2.中温剂(商品名增产素)用量

    每吨干料用增产素2.35公斤,或者每吨湿料约1.18公斤。

    3.“增产素”的使用

    先将“增产素”与石膏一起加到麸皮里混均,再与木屑混均,最后加水反复充分混均。——培养料拌均匀很关键。

    四、装袋灭菌

    (1)装袋后要求及时灭菌,否则袋内培养料容易发酵变酸涨气,使香菇菌丝萌发受阻,不利于与杂菌的竞争。气温越高,灭菌就得越及时。

    (2)菌棒叠堆不要太紧,菌棒间留有空隙,有利于升温。

    (3)烧火要先猛后松,要用鼓风机上大火,用最短的时间上大汽,然后稳火保温。

    五、温度掌握:用触头温度计,插在底下第三层(低温区)菌棒内10公分,量料温:

    温度与时间关系下:

    温度达80℃保持8小时、或达90℃保持6小时、或达100℃保持2小时,即可停火,然后闷堆10以上,然后可以开灶。

    用棉籽壳、玉米芯作培养料的以及保温性能较差的灶,应适当提高灭菌温度和延长灭菌时间,至少延长2小时。

    其他生产管理过程按常规方法进行.

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